各SNSにパン載せてます♪遊びに来てね~
こんにちは。こけしです😊
日に日に寒くなって、気づけばもうすぐハロウィン🎃
ハロウィンの次の一大イベントといったら・・・クリスマスですよね🎄🎅✨
もうみなさんはシュトーレンの下準備始めていますか??
わたしは先日、たくさんのドライフルーツをラム酒に漬けました😆💕
母がわたしの作るシュトーレンが大好き!と言ってくれるので、自分用と家族用に作ります♪
12月が楽しみですね!
そんなわけで、ラム酒漬けフルーツを作る時に少し多めに漬けておきまして・・・
フルーツとナッツたっぷりのライ麦パン『セーグル・フリュイ』を焼きました🤗
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サワー種(ライ麦から起こした酸味のある酵母)を使用したライ麦パンに、ぎっしり詰まったフィリング。
(今回は50%ライ麦を入れたロッゲンミッシュブロートの生地です🌾)
持つと結構重たい🤣笑
☟ごつい見た目がまさにドイツのパン!っという印象ですね💪
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クープは入れなくてもいいのですが、火通りを良くするために1本クープを入れておきました。
メリメリっとした切れ目から、すでにフィリングが見えちゃってます👀💕
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2023/10/a44670a30e99ed21d0399e38465d97e2-1024x576.jpg)
今回はレーズン・クランベリー・オレンジピールの3種類のドライフルーツに、くるみ・アーモンドの2種類のナッツ。
そして、黒ごま🖤
すごく香ばしくってぷちぷちとした食感がたまりません!
ライ麦生地に合うのでおすすめです( *´艸`)♪
☟このみっちり詰まった感じが最高!シュトーレンみたいですよね~🎄
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2023/10/fbe4843b47a14bdecc3a9fc08bc9e841-819x1024.jpg)
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ラム酒に漬けたフルーツは風味が抜群でジューシー✨
旨味たっぷりなライ麦生地に、旨味たっぷりなフィリングで旨味が大渋滞を起こしてます🚗🚗🚗💞
セーグルフリュイのキラキラした断面がとっても可愛くて大好きです😍
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2023/10/68d7cf7682634641c0e72a83e651e1f0-819x1024.jpg)
焼いてから一晩置けば、中の水分が均等に広がってしっとりと。
ちゃんと我慢して翌日にカットしましたよ(`・ω・´)b
いつも焼きたてを切りたくてウズウズしちゃうけど💦
待つと美味しくなりますし、カットもしやすくなります😉
厚さ1cm程度に薄くスライス→軽くトーストして表面をカリッと🔥
サワー種で作ったセーグルフリュイは「酸っぱ😱」っていう感じはなく、マイルドな酸味が美味しい~👍
クリームチーズや蜂蜜、バターを塗って食べると絶品ですよ🍽💕
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2023/10/3667bd7a6b1e8c6b4678b489fcac6ab1-1024x576.jpg)
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☆読んでくださっている方へ
「こけしのパン日記」はわたしが焼きたいパンを焼いて、パンのことを好きなだけ語るカテゴリーです。
パン作りの練習などで自由に焼いているので、基本的にレシピはありません。
「レシピにしてほしい!」とリクエストを頂くのはとても嬉しいのですが、お応えできない場合もあります。
もちろんコメントやご質問は大歓迎です♪
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