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こんにちは。こけしです😊
日に日に寒くなって、気づけばもうすぐハロウィン🎃
ハロウィンの次の一大イベントといったら・・・クリスマスですよね🎄🎅✨
もうみなさんはシュトーレンの下準備始めていますか？？
わたしは先日、たくさんのドライフルーツをラム酒に漬けました😆💕
母がわたしの作るシュトーレンが大好き！と言ってくれるので、自分用と家族用に作ります♪
12月が楽しみですね！
そんなわけで、ラム酒漬けフルーツを作る時に少し多めに漬けておきまして・・・
フルーツとナッツたっぷりのライ麦パン『セーグル・フリュイ』を焼きました🤗
サワー種（ライ麦から起こした酸味のある酵母）を使用したライ麦パンに、ぎっしり詰まったフィリング。
（今回は50％ライ麦を入れたロッゲンミッシュブロートの生地です🌾）
持つと結構重たい🤣笑
☟ごつい見た目がまさにドイツのパン！っという印象ですね💪
クープは入れなくてもいいのですが、火通りを良くするために１本クープを入れておきました。
メリメリっとした切れ目から、すでにフィリングが見えちゃってます👀💕
今回はレーズン・クランベリー・オレンジピールの３種類のドライフルーツに、くるみ・アーモンドの２種類のナッツ。
そして、黒ごま🖤
すごく香ばしくってぷちぷちとした食感がたまりません！
ライ麦生地に合うのでおすすめです( *´艸｀)♪
☟このみっちり詰まった感じが最高！シュトーレンみたいですよね～🎄
ラム酒に漬けたフルーツは風味が抜群でジューシー✨
旨味たっぷりなライ麦生地に、旨味たっぷりなフィリングで旨味が大渋滞を起こしてます🚗🚗🚗💞
セーグルフリュイのキラキラした断面がとっても可愛くて大好きです😍
焼いてから一晩置けば、中の水分が均等に広がってしっとりと。
ちゃんと我慢して翌日にカットしましたよ(`･ω･´)b
いつも焼きたてを切りたくてウズウズしちゃうけど💦
待つと美味しくなりますし、カットもしやすくなります😉
厚さ１cm程度に薄くスライス→軽くトーストして表面をカリッと🔥
サワー種で作ったセーグルフリュイは「酸っぱ😱」っていう感じはなく、マイルドな酸味が美味しい～👍
クリームチーズや蜂蜜、バターを塗って食べると絶品ですよ🍽💕
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☆読んでくださっている方へ
「こけしのパン日記」はわたしが焼きたいパンを焼いて、パンのことを好きなだけ語るカテゴリーです。
パン作りの練習などで自由に焼いているので、基本的にレシピはありません。
「レシピにしてほしい！」とリクエストを頂くのはとても嬉しいのですが、お応えできない場合もあります。
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