各SNSにパン載せてます♪遊びに来てね～
こんにちは。こけしです😊
近頃は折り込みシートを手作りするのがマイブーム。
細かく層に折り込む作業が楽しくって♬
いちごシートにコーヒーシートetc…
たくさん作って冷凍庫にコレクションしています🤣笑
今日はその中から「黒糖シート」をチョイス✋
ぐるぐる渦巻き模様の『切り株みたいな黒糖ロール』を焼きました🤗
切り株がいっぱい並んでいるみたいでかわいい🌀♥
薄く重なってきれいな模様。
いい感じ～👌
折り込みは時間がかかるけど、この達成感がたまりませんね😆💕
わたしはこういうぐるぐるパンの薄～い層を、一枚一枚ぺりぺりはがして食べるのが好きなんですが・・・( *´艸｀)
みなさんはどうなんでしょう🤔
がぶっといきます🤭？
９cmのセルクルとペットカップで焼いてみました。
二次発酵後は発酵前よりひと回り大きくなって、こんな感じにぴったりと(*^^)v
周りにクッキングシートを巻いておくと焼成後スルッと取れて仕上がりがきれいです✨
実はペットカップで焼くときもセルクル焼きと同様に、周りにクッキングシートを巻いておくのがおすすめ！
そうすると切り株みたいにまっすぐかっこよく焼けます😉
あとギザギザがくっついちゃってはがれない問題も解決(`･ω･´)b
セルクルがおうちにない人もそれっぽく焼けちゃう裏技です🤭
かわいいペットカップで焼けばプレゼントに喜ばれそう🎁♡
☟セルクルで焼いたもの
☟ペットカップで焼いたもの
1点悲しいお知らせが・・・
黒糖シートの色が薄茶色で、断面に層が見えないの😭
メープルやチョコシートより色が薄かったから、折り込みながらなんとなく察してはいましたが💦
もうちょっと色が濃く出るように色々試してみないとなぁ😂笑
見えなくてもしっかりそこに折り込まれているので、ぺろんっと薄～くはがれます♪
ふわふわしっとり生地に優しい黒糖の甘さと香りがおいしい🥰
だんだんと暑くなってくるとやりづらくなってくる折り込みパン🌞
我が家の捏ね台はステンレス製でひんやりしていて、もう少しの間楽しめそうです😆
とか言いながら、真夏でもせっせと折り込んでいそうですが(/・ω・)/笑
次はコレクションからどのシートをチョイスしようかなぁ😏💕
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☆読んでくださっている方へ
「こけしのパン日記」はわたしが焼きたいパンを焼いて、パンのことを好きなだけ語るカテゴリーです。
パン作りの練習などで自由に焼いているので、基本的にレシピはありません。
「レシピにしてほしい！」とリクエストを頂くのはとても嬉しいのですが、お応えできない場合もあります。
もちろんコメントやご質問は大歓迎です♪
コメント
こけし様
パン作りを再開したのですが、ハードパンの発酵に苦戦しているところこちらに辿り着きました。素晴らしいの一言です。こちらのブログを参考にさせていただきながら、日々精進してまいります。
一つ質問なのですが、オーバーナイトの発酵をして翌日形成し焼こうと思っています。こちらのレシピをオーバーナイトで発酵させる場合、こけし様のおっしゃっているように、イーストを減らせば良いのでしょうか？
パン作り、楽しみます。
ローマン恊子さん、いつもブログを見ていただきありがとうございます♬
コメントもとても嬉しいです😊
『こけしろブログ』のレシピをオーバーナイトで作る際は、イーストを減らしてください。
オーバーナイトは長時間発酵させるので、イーストを減らすことで発酵時間をコントロールしています🤗
イーストのにおいが抑えられて、美味しいパンが焼けますよ✨