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こんにちは。こけしです♪
今日は大好きなラウゲンパン。
『ヘルンヘン・プレッツェル』を焼きました🥐
重曹に浸けて焼くことで、このこんがりとした独特な色とツヤ、香りが出ます😊
これがとっっても美味しいの!!
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ヘルンヘンはドイツ語で「小さな角」という意味なんだそうですよ♪
オーストリアでは、月という意味のクレッセントと呼ぶみたい🌙
今日のヘルンヘン・プレッツェルは、先っぽにちょっと丸みのある子牛の角サイズ🐮
ふんわりした範囲が広いので、「むぎゅもちっ」とした部分が多くなります。
先っぽのところ↓が細く長いほどかっこよくて、カリカリっとした食感の部分が多くなりますよ!
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2023/05/99d7d19c2b9cf3711af7be9fd40e3baa-819x1024.jpg)
我が家ではこの「むぎゅもち食感」多めな、子牛の角サイズが評判いいです😏💗
まぁ見た目はずんぐり太っちょで、かわいい感じですが😂笑
カリッとしたクラストに、とっても香ばしい香りと塩気のきいた生地。
これは絶対お酒に合うわ~✨
ビールの本場ドイツで生まれたパンというのも納得なお味です🍺
ソーセージとも合いそう😆
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2023/05/fc20df824ff72ef92268237a94973508-1024x819.jpg)
プレッツェルにはクリームチーズとはちみつ。
わたしの中の王道の食べ方です👑
甘じょっぱさがたまらないですよ~❤
ちなみに次回YouTubeに投稿する動画で、プレッツェルを焼いています🙌💛
5/26(金)20時に動画をUPする予定なので、見ていただけたら嬉しいです😊
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2023/05/a0cd4a900cfb3961653a5d672aa97f8b-1024x576.jpg)
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☆読んでくださっている方へ
「こけしのパン日記」はわたしが焼きたいパンを焼いて、パンのことを好きなだけ語るカテゴリーです。
パン作りの練習などで自由に焼いているので、基本的にレシピはありません。
「レシピにしてほしい!」とリクエストを頂くのはとても嬉しいのですが、お応えできない場合もあります。
もちろんコメントやご質問は大歓迎です♪
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