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どうも。こけしです。
今回は余ったフランスパンを、オシャレなフランスの菓子パン「ボストック」にアレンジしました。
ボストックとは、シロップを染みこませたブリオッシュに、クレームダマンドを塗り焼き上げた菓子パンです。
このレシピでは、ブリオッシュではなくフランスパン（バゲット）を使い、
「外はパリッと中はジュワッと」食感が楽しいボストックにしました！
「作りすぎて冷凍庫がパンだらけ～」というパン作り好きさんあるある。
ちょっと日が経ったパンも美味しく食べられたらいいですよね♪
材料（バゲット1本分）
【バゲット】
- バゲット 1本（約35cmのフランスパン）
【シロップ】
- 水 30g
- メープルシロップ 70g
- ラム酒
5g
【クレームダマンド（アーモンドクリーム） 70g】
（上白糖でも可） 40g
50g【トッピング】
- スライスアーモンド 40g
- 粉糖（上白糖でも可） 適量
作り方
シロップ作り
- 水 30g
- メープルシロップ 70g
- ラム酒 5g
１）材料を鍋に入れ、火にかける。
２）一度軽く沸騰させたら火を止め、冷ます。
３）冷めたらラム酒を加えて混ぜる。
クレームダマンド（アーモンドクリーム）作り
- 無塩バター 40g
- 粉糖（上白糖でも可） 40g
- 全卵 30g
- アーモンドパウダー 50g
- ラム酒 4g
～下準備～
バターを常温に戻す。柔らかくなればOK。
レンジでチン♪はダメよ～
１）バターを泡だて器で柔らかく練り、クリーム状になるまでかき混ぜる。
２）粉糖を入れて更によく混ぜ合わせる（すり混ぜる）。
３）バターが分離しないように全卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
４）ラム酒を加えて混ぜる。
５）アーモンドパウダーを入れてよく混ぜる。
６）ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
バゲットにトッピング～焼成
- バゲット1本（約35cmのフランスパン）
- シロップ
- クレームダマンド
- スライスアーモンド 40g
- 粉糖（上白糖でも可） 適量
１）バゲットを半分に切る。
２）シロップを刷毛でバゲットの上面にたっぷり塗り、しみ込ませる。
３）クレームダマンドをまんべんなく塗り広げ、スライスアーモンドを全面に散らす。
※使い切れなかったクレームダマンドは冷凍保存できます
４）上から手で軽く押し、アーモンドをしっかり密着させる。
５）冷蔵庫で１０～２０分ほど冷やす。
焼く前に冷やすと、焼いている間にクリームがだれて流れ落ちるのを防げます。
（あらかじめ冷やしておくと、熱で溶けだす前に焼き固まる）
きれいに焼き上げるために、必ず冷やしてね♪
６）冷やしている間にオーブンを200℃に予熱する。
７）冷えた状態でオーブンに入れ、190℃で１5分ほど焼く。
焼くとこんもりと膨らみますが、オーブンから出すと平らになるので大丈夫！
８）完全に冷めたら、粉糖をふるう。
当日中に食べてね♪
完成☆
余ったフランスパンがオシャレなおやつに大変身♪
メープルとたっぷり乗せたアーモンドの香りがとっても香ばしい～
コーヒーと一緒にいただきます
フランスパンの外はパリッと、中はしっとりもっちり！
噛むとじゅわっとシロップの甘みが広がって、コーヒーとよく合います
シロップの染みこんだパン生地と、しっとりしたクレームダマンド、上にはアーモンドがたっぷりでケーキのような贅沢なパンに。
ボストックは、パンの種類やシロップ、クレームダマンドの味を変えて色々なアレンジが楽しめます。
余ったパンで是非作ってみてくださいね
バゲット練習でパンが余ったら、違う味のボストックもレシピにしてみたいな！
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ここまで読んでいただき、ありがとうございました！
ご参考になれば嬉しいです。
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