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こんにちは。こけしです😊
酵母の魅力！
それはお菓子も焼けること👌
「焼き菓子はベーキングパウダーで膨らませる」
まぁ、間違いではない。ふつうの作り方はそうです！
わたしもそう思ってましたからね😚
でも！パンを膨らませる酵母でもお菓子は焼けるんです！！
自家製酵母で『ホワイトチョコとアーモンドの酵母マフィン』焼きましたよ～🧁✨
ベーキングパウダーは入っていません🙅♀️
酵母の力だけでムクムクっと大きく膨らみます♬
「パンを膨らませる力があるんだからお菓子だって膨らむでしょ！」と思いがちですが・・・
バターたっぷり砂糖たっぷり。
副材料たっぷりな上に基本のベースは薄力粉。
グルテンだって弱々です😵
そんなお菓子の生地を、自分が育てた酵母が頑張って膨らませてるところを見ると
「頑張って！！」とオーブンに貼りついて見守っていたくなるんです🤭💕
☟ちゃんとマフィンですよね～👀✨
かっこよくひび割れて美味しそうに焼けています( *´艸｀)💗
アーモンドをびっしり乗せて、中にはゴロゴロっとホワイトチョコを入れましたよ🤗
酵母を使ったマフィンはとにかく香りがいい(`･ω･´)b✨
バターの香りがすごくするのに、粉の味も酵母の味もしっかりするんです😆
今回みたいにサワー種で作ると、チーズ？ヨーグルト？みたいな味と香りがします🧀
まろやかな酸味がする酵母だからですね♬
そして、次の日もふんわりしっとり😌💕
味も香りも馴染んで、焼きたてより二日目のほうが好きかも！って思うくらい美味しいです👌
酵母パイスコーンに、酵母マフィン。
わたしは焼いたことないんですけど、シフォンケーキも焼けるらしいですよ！
焼けないものってあるの？？って思っちゃうくらいなんでも焼けちゃいますね😚
ハロウィンスイーツも焼こうかな🎃👻♡
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☆読んでくださっている方へ
「こけしのパン日記」はわたしが焼きたいパンを焼いて、パンのことを好きなだけ語るカテゴリーです。
パン作りの練習などで自由に焼いているので、基本的にレシピはありません。
「レシピにしてほしい！」とリクエストを頂くのはとても嬉しいのですが、お応えできない場合もあります。
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