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こんにちは。こけしです😊
ちょっと健康意識でスペルト小麦のクッペを焼きました🥖
ほぼ毎日パンを焼いているので、「小麦アレルギーになってしまったら・・・」と思うことも😥
大好きなパンを食べられなくなるなんて…恐怖でしかありません(´･ω･｀)
なので、小麦アレルギーになりにくいと言われているスペルト小麦をたま～に取り入れています。
ナッツのような香りがする香ばしい粉😌💕
もちもち感よりくちどけのいい生地になる気がします！
特徴を活かせるなぁって思うのがハードブレッド。
とっても美味しく焼けておすすめですよ♪
グルテンがつながりやすくて、生地の触り心地はけっこう独特。
触っていて気持ちいいのですが、生地がだれやすいので水分量には注意が必要ですね💦
クープはすぱっときれいに切れた子もいれば、２度切りしてしまって迷いキズがある子も🤣
やっぱり成功するとエッジがぴしっと立つし、失敗するとぴょこっと立つ感じに。
大小さまざまな大きさの気泡がぽこぽこ。
最近はこの穴に、スープを染み染みさせて「じゅわっ」っと食べるのにはまっています💗
これが絶品なんですよねぇ🤭
食物繊維が多かったり、消化吸収がスムーズだったり。
スペルト小麦には他にも健康にいい点がたくさんあるみたい😊
パン作りを楽しく続けていきたいし、いっぱい食べてくれる夫にも健康でいて欲しいからこそ、こういうものは積極的に取り入れていきたいですね！
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☆読んでくださっている方へ
「こけしのパン日記」はわたしが焼きたいパンを焼いて、パンのことを好きなだけ語るカテゴリーです。
パン作りの練習などで自由に焼いているので、基本的にレシピはありません。
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