各SNSにパン載せてます♪遊びに来てね～
こんにちは。こけしです😊
今日はクープの練習Day📅✨
そんな日にわたしがよく焼くのが『クッペ』です🥖
粉はE65をメインにいろいろブレンド。
ライ麦を入れることもよくあるんですが、今日はちょっと気分じゃなかったのでヨーグルトを少しだけ入れています🐮
少しライ麦のような風味を出せて、味わい深くなるのでおすすめです(`･ω･´)b💛
加水率は78％とちょっと控えめ。
なので気泡もちょっと控えめ😚
というか…気泡に交じって空気穴出来てない😱？？
成形のツメが甘かったかぁぁ～(｡-_-｡)
肝心のクープは開いたけど、迷いキズな感じ💦
正直クープ引き直した箇所があったので、焼いている間からなんとなく仕上がりは察していました🤣笑
こっちはいい感じなんだけどなぁ。
安定してスパっと薄くクープを切るにはまだまだ修行が足りませんな🤔ｳｰﾑ
反省点も多かったけどパリッと薄皮、もっちりしっとりな歯切れのいいクラム。
そしてすごく香ばしいお味に大満足です🥰
クッペは大好きなパンなので、何度だって「クープの練習」とかこつけて焼きま～す(/・ω・)/❤
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☆読んでくださっている方へ
「こけしのパン日記」はわたしが焼きたいパンを焼いて、パンのことを好きなだけ語るカテゴリーです。
パン作りの練習などで自由に焼いているので、基本的にレシピはありません。
「レシピにしてほしい！」とリクエストを頂くのはとても嬉しいのですが、お応えできない場合もあります。
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