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どうも。こけしです。
ほろ苦いチョコの折りこみパンを作りたい方にオススメのダークチョコシートの作り方です。
折りこみパンを作りたいけど、折りこみシートが意外と高くて作るのをやめてしまった・・・。
こんなこと、ありませんか?
でも、折りこみシートって実は安く簡単に手作りできるんです!
このシートを使ったレシピはコチラ☟
![こけし](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2021/09/d56c89404af519f8fc50a9d0b15a8b10-e1632222849346-150x150.png)
このレシピは、折りこみシートと併せて全卵使い切れるようになっているよ♪
材料
※約18cm×18cm 1枚分
- 強力粉
12g(★)
- コーンスターチ 8g(★)
- ブラックココア 12g(★)
- 砂糖 20g(★)
- 牛乳 60g
- ダークチョコレート 60g
- 卵白 約35g(Lサイズ1個分)
- 無塩バター 5g
作り方
~下準備~
チョコを溶けやすい大きさに刻んで置いておく。
1)耐熱ボウルに★の材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2)牛乳を2回に分けて入れて良く混ぜる。
![こけし](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2021/09/9873ce449938b080dc5587c3e770e07d-e1633828143840-150x150.png)
牛乳は一気に入れるとダマになりやすいので注意!
少しトロっとするまでかき混ぜてね♪
3)茶こしで濾す。
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2022/02/P1060171.jpg)
4)ラップをせずに、レンジで500W90秒加熱し、すぐにかき混ぜる。
5)刻んだチョコを入れ、余熱で溶かしながら混ぜる。
6)卵白を3回に分けて入れ、泡だて器で良く混ぜる。
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2022/02/P1060175.jpg)
![こけし](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2021/10/8dccc3184311b3380d89a51156d95328-e1635662514742-150x150.png)
このくらいトロっとするまでかき混ぜてね♪
7)ラップをせずに、レンジで500W60秒加熱し、ゴムベラですぐにかき混ぜる。
8)500Wで30秒加熱し、かき混ぜる。ぽてっとした一塊の状態になるまで何度か繰り返す。
9)バターを加え、余熱で溶かしながら良く練る。
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2022/02/P1060176.jpg)
![こけし](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2021/09/9873ce449938b080dc5587c3e770e07d-e1633828143840-150x150.png)
手で触ってもくっつかなければOK!
10)ラップの上に出して包み、ラップの上から麺棒で18cm×18cmに厚みが均一になるように伸ばす。
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2022/02/P1060177.jpg)
![](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2022/02/P1060178.jpg)
11)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
![こけし](https://kokeshiroblog.com/wp-content/uploads/2021/09/89bf366f48b8150301d79e0bb6819d5d-e1632225949564-150x150.png)
完成☆
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ここまで読んでいただき、ありがとうございました!
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