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どうも。こけしです。
ほろ苦いチョコの折りこみパンを作りたい方にオススメのダークチョコシートの作り方です。
折りこみパンを作りたいけど、折りこみシートが意外と高くて作るのをやめてしまった・・・。
こんなこと、ありませんか？
でも、折りこみシートって実は安く簡単に手作りできるんです！
このシートを使ったレシピはコチラ☟
こけし
このレシピは、折りこみシートと併せて全卵使い切れるようになっているよ♪
材料
※約18cm×18cm １枚分
- 強力粉
12g（★）
- コーンスターチ 8g（★）
- ブラックココア 12g（★）
- 砂糖 20g（★）
- 牛乳 60g
- ダークチョコレート 60g
- 卵白 約35g（Lサイズ1個分）
- 無塩バター 5g
作り方
～下準備～
チョコを溶けやすい大きさに刻んで置いておく。
１）耐熱ボウルに★の材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
２）牛乳を2回に分けて入れて良く混ぜる。
こけし
牛乳は一気に入れるとダマになりやすいので注意！
少しトロっとするまでかき混ぜてね♪
３）茶こしで濾す。
４）ラップをせずに、レンジで500W90秒加熱し、すぐにかき混ぜる。
５）刻んだチョコを入れ、余熱で溶かしながら混ぜる。
６）卵白を3回に分けて入れ、泡だて器で良く混ぜる。
こけし
このくらいトロっとするまでかき混ぜてね♪
７）ラップをせずに、レンジで500W60秒加熱し、ゴムベラですぐにかき混ぜる。
８）500Wで30秒加熱し、かき混ぜる。ぽてっとした一塊の状態になるまで何度か繰り返す。
９）バターを加え、余熱で溶かしながら良く練る。
こけし
手で触ってもくっつかなければOK！
１０）ラップの上に出して包み、ラップの上から麺棒で18cm×18cmに厚みが均一になるように伸ばす。
１１）粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
こけし
完成☆
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ここまで読んでいただき、ありがとうございました！
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