どうも。こけしです。
今回は2種類の具材を入れた、さつまいものポンデケージョを作りました。
① さつまいもとくるみのポンデケージョ
② さつまいもとウインナーのポンデケージョ
さつまいもの甘みを生かして、油も甘味料も入っていません！
混ぜて焼くだけで簡単にできちゃいます♪
小さくてコロコロしているのでおやつにもOK。
お家でお月見団子の代わりにもどうぞ！
動画で見たい方はコチラ☟
材料（14個分）
【①②共通材料】
- さつまいも 200g（角切り150g、 小ぶりのダイス50gに分ける）
- 白玉粉 70g（粉状に砕いておく）
- 粉チーズ 20g
- 卵 １個
- 牛乳 40cc（ 調整しつつ）
【①さつまいもとくるみのポンデケージョ】7個分
- くるみ 10g（くるみは食べやすい大きさに砕いておく）
- クリームチーズ 25g
【②さつまいもとウインナーのポンデケージョ】7個分
- スライスチーズ 2枚
- ウインナー 3本
【①にかけるみたらしのタレ】
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- はちみつ 大さじ2
作り方
レシピの全体の流れはコチラ⇩
①具材の下準備
②みたらしのタレづくり
③つぶしたさつまいもと材料を混ぜて生地を作る
④冷蔵庫で10分冷やす
⑤予熱（180℃）
⑥生地を7等分し、具材を入れて成形
⑦180℃で15〜20分焼いて完成
下準備
１）白玉粉、くるみを砕く。クリームチーズとスライスチーズ、ウインナーを7等分に切る。
２）さつまいもの皮をむいて角切りにし、30分間水にさらす。
さつまいも50gは気持ち少し小ぶりのダイスにしておくと、あとで混ぜ込みやすいですよ
３）小ぶりのダイス状に切ったさつまいもを電子レンジ600Wで1分加熱。冷ます。
みたらしのタレづくり
１）タレの材料を電子レンジ600Wで1分加熱。これを3回繰り返す。
２）あとは煮詰まるまで追加で20〜30秒加熱してかき混ぜる作業を繰り返す。タレがねっとりしてきたら完成。
器が熱くなるので火傷に気をつけて作ってくださいね！
生地づくり
１）150gの角切りにしたさつまいもを茹で、水気を切ったら熱いうちにマッシャーでつぶす。
２）①②共通材料をいれて混ぜる。まとまってきたら少しずつ牛乳を足して、さらに混ぜる。
牛乳入れすぎ注意！耳たぶくらいの硬さになったらOK
３）生地が300gあるので、150gずつに半分にする。
４）片方の生地に、冷ましておいた小ぶりダイス状のさつまいもと、砕いたくるみを入れて混ぜる。
５）2つの生地をラップで包み、生地を冷蔵庫で10分冷やす。
白玉粉が水分を吸って生地が落ち着くので、この後丸める作業が楽になるんです
６）冷やしている間にオーブンを180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷いておく。
成形～焼成
１）さつまいもとくるみの生地を取り出して7等分し、丸める。
２）丸くした生地を平らに伸ばしクリームチーズを包む。包み終えたら天板の上に並べる。
３）プレーンの生地を取り出して7等分し、丸める。
４）丸くした生地を平らに伸ばしスライスチーズとウインナーを包む。包み終えたら天板の上に並べる。
５）180℃で15〜20分焼く。
今回は18分でほんのり焼き目が薄かったので20分焼いてみました。
完成☆
①はみたらしのタレが、②はケチャップやマスタードが合いますよ！
お好みで色々かけて食べてみてください♪
さつまいものねっとりとした甘さを感じるもっちり生地。
砂糖などが入っていないので甘さは控えめ。
さつまいもの風味と自然な甘みがしっかり感じられて美味しいです！
お子様でも作れると思いますので、一緒に作ってみてくださいね♪
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ここまで読んでいただき、ありがとうございました！
ご参考になれば嬉しいです。
感想・質問等のコメントもお待ちしております♪
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